Laure Feuillette : la pâtissière et entrepreneuse qui a façonné une nouvelle vision de la boulangerie française

Laure Feuillette, née Laure Lerner, est une pâtissière, entrepreneuse et consultante française. Elle s’est fait connaître en participant à la création et au développement des Boulangeries Feuillette aux côtés de Jean-François Feuillette. Son parcours associe formation artisanale, expérience dans une maison prestigieuse, création d’entreprise, développement de franchise et nouvelles activités de conseil.

Derrière l’expansion de l’enseigne se trouve une professionnelle qui a contribué à imaginer un concept différent de la boulangerie traditionnelle. Produits fabriqués sur place, restauration, salon de thé, décoration chaleureuse et accueil familial formaient les fondements de cette vision. Après avoir quitté la majorité de ses fonctions au sein du groupe, elle a poursuivi son parcours dans le conseil et l’immobilier.

Laure Feuillette : âge, identité et origines

Laure Marie Jennifer Sylvie Lerner est née le 15 septembre 1982 dans le 14e arrondissement de Paris. De nationalité française, elle est âgée de 43 ans en juin 2026 et fêtera son 44e anniversaire en septembre 2026.

Elle est connue du grand public et du monde professionnel sous le nom de Laure Feuillette, utilisé durant son mariage avec Jean-François Feuillette. Son nom de naissance reste Laure Lerner. Les deux appellations désignent donc la même personne.

Les éléments consacrés à ses premières années restent discrets. Les noms de ses parents, l’existence éventuelle de frères ou de sœurs et les détails de son enfance n’ont pas été diffusés de manière fiable. Son parcours documenté débute essentiellement avec sa formation professionnelle dans le domaine de la pâtisserie.

Informations rapides sur Laure Feuillette

La formation de Laure Feuillette dans la pâtisserie

Une vocation fondée sur la maîtrise technique

Laure Feuillette s’est formée au métier de pâtissière dans un environnement exigeant. Elle a étudié à l’Institut national de la boulangerie-pâtisserie de Rouen, établissement reconnu pour la qualité de son enseignement professionnel.

Cette formation lui a permis d’acquérir les techniques indispensables à la fabrication de pâtisseries, de viennoiseries et de produits de boulangerie. Elle y a également développé une compréhension globale du fonctionnement d’un laboratoire, de l’organisation d’une équipe et des attentes d’une clientèle exigeante. C’est dans cet établissement qu’elle rencontre Jean-François Feuillette en 2004. Tous deux partagent la même passion pour le métier, le goût des produits soignés et l’envie de construire une activité indépendante.

Une expérience professionnelle chez Ladurée

Après sa formation, Laure travaille chez Ladurée, maison française réputée pour ses macarons, ses pâtisseries raffinées et son identité visuelle élégante. Cette expérience constitue une étape importante dans son évolution. Elle y découvre un univers dans lequel la qualité du produit ne peut être séparée de la présentation, du décor et de l’expérience proposée au client.

Le passage chez Ladurée influence sa manière de concevoir une boutique gourmande. Cette culture du détail se retrouvera plus tard dans les établissements Feuillette, où le mobilier, la vaisselle, l’éclairage et l’atmosphère jouent un rôle aussi important que les créations culinaires.

La rencontre avec Jean-François Feuillette

Laure Lerner et Jean-François Feuillette se rencontrent en 2004 pendant leur formation à Rouen. Jean-François poursuit ensuite son expérience auprès de Pierre Hermé et au Four Seasons Hotel George V, tandis que Laure développe ses compétences chez Ladurée.

Leur complémentarité repose sur une base professionnelle commune. Ils maîtrisent tous deux la pâtisserie, mais apportent des sensibilités différentes au projet. Jean-François se concentre notamment sur la production, le développement et la stratégie commerciale. Laure participe à l’organisation, à la création de l’univers des établissements et à la définition de l’expérience client. Ils se marient le 11 août 2008. Leur relation personnelle s’accompagne alors d’une collaboration entrepreneuriale déjà engagée depuis plusieurs années.

Laure Feuillette et la création des Boulangeries Feuillette

La reprise d’une première boulangerie à Blois

En 2005, Laure et Jean-François reprennent une boulangerie de quartier située à Blois. L’établissement est connu sous le nom de Théâtre du Pain. Les débuts demandent un investissement considérable. Le jeune couple dispose de moyens limités et doit assurer la fabrication, la gestion, le service, les achats et la fidélisation de la clientèle.

Cette première adresse devient le point de départ d’une aventure entrepreneuriale beaucoup plus vaste. Les pains, viennoiseries, pâtisseries et macarons attirent progressivement une clientèle régulière. L’objectif dépasse rapidement le fonctionnement d’une boulangerie classique. Les fondateurs souhaitent créer un lieu dans lequel les clients peuvent acheter des produits, prendre un repas, boire un café et rester confortablement installés.

La naissance d’un concept plus ambitieux

Entre 2009 et 2010, le couple développe un établissement de plus grande taille près de Blois. Ce format réunit boulangerie, pâtisserie, restauration et salon de thé. La carte comprend du pain, des desserts, des viennoiseries, des sandwichs, des plats salés, des boissons et des produits adaptés à différents moments de la journée. La réussite du concept repose sur la qualité de la production, mais aussi sur la capacité à transformer la boulangerie en véritable lieu de vie.

Un décor inspiré de la maison familiale

Laure Feuillette joue un rôle essentiel dans l’identité esthétique des boutiques. Elle souhaite offrir aux clients une sensation de confort proche de celle d’une maison accueillante. Les établissements intègrent des fauteuils, des cheminées, des meubles traditionnels, de la vaisselle décorative et des objets évoquant un intérieur familial. Cette approche tranche avec les commerces plus fonctionnels et impersonnels.

Laure a raconté que certains proches avaient confondu une photographie prise dans une boulangerie avec une image de la maison du couple. Cette anecdote montre à quel point l’univers de l’enseigne s’inspirait de leur propre mode de vie.

Le rôle de Laure Feuillette dans le développement de la franchise

Les Boulangeries Feuillette connaissent une croissance progressive avant de s’ouvrir à la franchise en 2015. Des proches et des entrepreneurs séduits par le concept souhaitent alors exploiter des établissements semblables. Laure participe aux premières étapes de cette expansion. Son expérience contribue à définir l’ambiance, les standards d’accueil et la cohérence du modèle.

La franchise permet à l’enseigne de s’implanter dans différentes régions françaises. Chaque établissement reprend les principaux éléments du concept : production gourmande, restauration, salon de thé, grande amplitude horaire et décoration chaleureuse.

Au fil des années, Laure occupe des fonctions dans de nombreuses structures liées au groupe. Son parcours professionnel a été associé à des sociétés de boulangerie, de production alimentaire, de restauration, de formation, de financement et d’immobilier.

Laure Feuillette dans Patron Incognito

En 2021, Laure Feuillette participe avec Jean-François à l’émission Patron Incognito diffusée sur M6. Leur participation se distingue par la présence simultanée de deux dirigeants d’une même entreprise. Pour les besoins de l’émission, Laure adopte l’identité de Jennifer, présentée comme une influenceuse culinaire. Transformée physiquement, elle travaille auprès de salariés qui ignorent sa véritable identité.

Elle découvre le quotidien des équipes, les contraintes liées à la production et les difficultés rencontrées dans certains établissements. Elle se rend notamment dans une boulangerie d’Angers ainsi que dans un site de production à Blois.

Son immersion dans l’univers des macarons lui permet d’observer directement l’organisation du travail et l’engagement des salariés. L’émission renforce sa visibilité nationale et montre son implication dans les aspects opérationnels de l’entreprise.

Laure Feuillette, Jean-François et leurs enfants

Laure et Jean-François Feuillette ont deux enfants. Leur identité, leur âge et leur vie quotidienne restent protégés. Les anciens époux ont choisi de ne pas exposer cette partie de leur famille dans les médias. Leur collaboration professionnelle s’est poursuivie durant de nombreuses années après leur mariage. Ils ont été présentés ensemble comme les cofondateurs de l’enseigne et les parents de deux enfants lors de leur passage à la télévision. Aucun élément sérieux ne permet de détailler davantage la vie de leurs enfants. Leur intimité doit donc être respectée.

Le divorce de Laure et Jean-François Feuillette

Laure Lerner et Jean-François Feuillette ont divorcé par consentement mutuel. La convention de divorce a été déposée auprès d’un notaire parisien le 25 mars 2022. Leur séparation a été accompagnée de plusieurs changements dans les sociétés qu’ils détenaient ou administraient ensemble. Laure a progressivement quitté une grande partie de ses fonctions liées au groupe.

Elle a notamment cessé d’occuper des mandats dans différentes sociétés de boulangerie, de restauration, de production et d’immobilier. Certaines fonctions ont pris fin en 2022, tandis que d’autres se sont terminées au cours des années suivantes. Un document établi en novembre 2022 la décrivait comme divorcée et non remariée à cette date. Aucun élément fiable plus récent ne confirme un nouveau mariage.

Les activités actuelles de Laure Feuillette

LNP Bakery Food Consulting

Après son départ progressif des structures Feuillette, Laure s’oriente vers le conseil aux entreprises. Elle devient gérante de LNP Bakery Food Consulting, société créée à Nantes à la fin de 2022 et active depuis 2023. L’activité de cette entreprise comprend le conseil en gestion, l’accompagnement professionnel, l’audit, le recrutement, la formation et le développement d’entreprises liées à l’alimentation. Son expérience dans la pâtisserie, l’exploitation de commerces et la croissance d’un réseau constitue une base solide pour accompagner d’autres entrepreneurs.

La société immobilière NOBRE

Laure Feuillette exerce également une fonction de gérante et d’associée au sein de NOBRE, une société civile immobilière créée en 2022 à Nantes. Cette structure est consacrée à l’acquisition, à la gestion, à la location et à la valorisation de biens immobiliers. Elle partage certaines responsabilités professionnelles avec Pierre Nobre dans NOBRE et LNP Bakery Food Consulting. Ces liens établissent une collaboration entrepreneuriale. Ils ne permettent pas de conclure à l’existence d’une relation personnelle.

Quelle est la fortune de Laure Feuillette ?

La fortune personnelle de Laure Feuillette n’a pas été dévoilée officiellement. Aucun document patrimonial individuel ni classement financier reconnu ne fournit un montant précis. Elle a été associée à de nombreuses entreprises disposant parfois d’un capital ou de résultats importants. Ces chiffres appartiennent toutefois aux sociétés concernées. Ils ne représentent pas directement son patrimoine privé.

Les revenus du réseau, les bénéfices des établissements, la valeur des biens immobiliers et le capital des holdings doivent être distingués de l’argent personnel détenu par une dirigeante. Il est donc juste de la présenter comme une entrepreneuse expérimentée ayant participé à la construction d’un groupe prospère, sans avancer une estimation non vérifiée de sa richesse.

Instagram et présence numérique

Aucun compte Instagram personnel authentifié de Laure Feuillette n’a été confirmé. Plusieurs comptes portant des noms proches existent, mais rien ne permet de les attribuer avec certitude à la pâtissière. Le compte officiel des Boulangeries Feuillette représente la marque, tandis que le compte de Jean-François concerne son ancien époux. Ils ne doivent pas être présentés comme les espaces personnels de Laure. Elle ne possède pas non plus de page Wikipédia biographique indépendante clairement établie. Son nom reste cependant associé à l’histoire des Boulangeries Feuillette et à sa participation à Patron Incognito.

Une entrepreneuse au rôle fondateur

Laure Feuillette a contribué à transformer une boulangerie de quartier en un concept capable de séduire une clientèle nationale. Sa formation de pâtissière, son passage chez Ladurée et son sens de l’esthétique ont participé à la création d’une identité forte.

Son parcours ne se résume pas à son ancien mariage avec Jean-François Feuillette. Elle a joué un rôle fondateur dans l’élaboration du modèle, l’atmosphère des boutiques et les premières étapes de l’expansion. À 43 ans, elle poursuit désormais une trajectoire centrée sur le conseil et l’immobilier. Son histoire témoigne d’une capacité à associer artisanat, créativité, gestion et évolution professionnelle.

Foire aux questions

1. Qui est Laure Feuillette ?

Laure Feuillette, née Laure Lerner, est une pâtissière, entrepreneuse et consultante française. Elle est connue pour avoir cofondé et développé le concept des Boulangeries Feuillette avec Jean-François Feuillette.

2. Quel âge a Laure Feuillette ?

Laure Feuillette est âgée de 43 ans. Elle est née le 15 septembre 1982 dans le 14ᵉ arrondissement de Paris.

3. Laure Feuillette est-elle mariée ?

Laure Feuillette a été mariée à Jean-François Feuillette. Ils se sont mariés en 2008, ont eu deux enfants et ont divorcé par consentement mutuel en mars 2022. Aucun nouveau mariage n’est confirmé.

4. Quelle est la fortune de Laure Feuillette ?

La fortune personnelle de Laure Feuillette n’a pas été officiellement dévoilée. Bien qu’elle ait participé au développement de plusieurs entreprises, aucun montant fiable ne permet d’établir précisément son patrimoine.